El panettone, un bollo de masa tipo brioche, relleno con pasas, frutas confitadas, secos o chocolates y que forma parte de la gastronomía navideña alrededor del mundo puede parecer una preparación complicada, sin embargo, no suele ser así.
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Esta receta es un clásico navideño que generalmente se puede comprar. Pero, si amas la cocina puedes seguir al pie de la letra su preparación y elaborarlo cuando desees.
LOS INGREDIENTES
- 500g de Harina de trigo.
- 10g de levadura seca.
- 120g de azúcar.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 3 Huevos.
- 1 cucharada de esencia de panettone.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 250ml de agua tibia.
- 1/2 taza de chispas de chocolate.
PREPARACIÓN
- Agregar en la licuadora, los huevos, la mantequilla, la azúcar, la levadura seca, las esencias y el agua tibia, y proceder a batir hasta lograr que se integren todos los ingredientes. Esto tardará aproximadamente dos minutos.
- Verter la mezcla en un recipiente más grande.
- Agregar poco a poco la harina de trigo y mezcla muy bien.
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- Cuando la masa esté en su punto, incorporar las chispas de chocolate y mezcla muy bien con una cuchara de madera.
- Verter la masa a los moldes de panettone. Recuerda dejarlo hasta la mitad para que al cocinar no se desborde.
- Colocar más chispas de chocolate por encima.
- Cubrir con un paño y dejar reposar por una hora. Transcurrido el tiempo, la masa duplicará su tamaño.
- Añadir media cucharada de mantequilla sobre el panettone y llevar al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar y cortar para degustar.
Esta receta rinde para la elaboración de dos panettones y lo mejor de ello es que puedes reemplazar las chispas de chocolates por frutas secas o confitadas.
Además, podrás disgustarlo junto a una taza de café o un chocolate caliente como acompañantes perfectos en estas fechas.
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