Ya estamos en diciembre y en Venezuela se acostumbra a realizar el tradicional Dulce de Lechosa para acompañar nuestro plato navideño, por eso te dejamos acá esta receta para que te animes a prepararlo.
Ingredientes:
- 1 lechosa verde de dos kilos y medio.
- 3 litros de agua.
- 1/2 cucharada de bicarbonato.
- 12 tazas de papelón rallado.
- 5 tazas de azúcar.
- 8 clavos de especia.
- 3 y 1/2 litros de agua
Preparación:
Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.
Vierte el agua en un bol, disuelve en ella el bicarbonato y sumerge en ella la lechosa durante dos horas (Hay personas que la dejan toda una noche).
Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.
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Pon la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.
La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.
Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.
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