Un aroma dulce en el horno puede transformar plátanos maduros en una merienda casera, húmeda y reconfortante.
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Este pan de platano sin azúcar agregada es una alternativa práctica para aprovechar fruta que ya está demasiado madura para comer sola.
El pan de plátanos sin azúcar es un budín húmedo y tierno, elaborado con plátanos maduros, huevos y harina de avena. La fruta aporta dulzor natural, mientras que la canela y la esencia de vainilla refuerzan su sabor.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
- Tiempo total: 50 minutos.
- Preparación: 10 minutos.
- Cocción: 40 minutos.
INGREDIENTES
- 3 plátanos maduros (aproximadamente 300 g sin cáscara).
- 2 huevos.
- 120 g de harina de avena o avena procesada.
- 60 g de yogur natural.
- 30 ml de aceite neutro.
- 5 g de polvo de hornear.
- 5 ml de esencia de vainilla.
- 3 g de canela molida.
- 1 pizca de sal.
- 40 g de nueces picadas, opcional.
Cómo hacer pan de plátanos maduros sin azúcar, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde de budín de aproximadamente 22 cm de largo, o cubrirlo con papel manteca.
- Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré. Conviene usar bananas con la cáscara bien manchada, porque aportan más dulzor y sabor.
- Agregar los huevos, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
- Incorporar la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar apenas hasta que no queden restos secos.
- No batir de más, para que el pan conserve una textura tierna.
- Añadir las nueces picadas, si se utilizan. Integrarlas con movimientos suaves.
- Volcar la preparación en el molde y emparejar la superficie. La mezcla debe quedar espesa, pero fácil de distribuir con una cuchara.
- Llevar al horno y cocinar durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga apenas húmedo, sin restos de mezcla cruda.
- Retirar y dejar reposar 10 minutos dentro del molde. Luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
Estimación por porción, sin nueces:
- Calorías: 190 kcal.
- Grasas: 7 g.
- Carbohidratos: 28 g.
- Proteínas: 6 g.
Es preciso destacar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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