¡Receta! Así se prepara el Dulce de Lechosa venezolano

Ya estamos en diciembre y en Venezuela se acostumbra a realizar el tradicional Dulce de Lechosa para acompañar nuestro plato navideño, por eso te dejamos acá esta receta para que te animes a prepararlo.

Ingredientes:

• 1 lechosa verde de dos kilos y medio.
• 3 litros de agua.
• 1/2 cucharada de bicarbonato.
• 12 tazas de papelón rallado.
• 5 tazas de azúcar.
• 8 clavos de especia.
• 3 y 1/2 litros de agua

Preparación:

Pela y corta la lechosa en tajadas verticales de unos 8 centímetros de largo.

Vierte el agua en un bol, disuelve en ella el bicarbonato y sumerge en ella la lechosa durante dos horas (Hay personas que la dejan toda una noche).

Saca la lechosa del agua con bicarbonato, lávala bien con agua y ponla a escurrir.

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Pon la lechosa en una olla, con agua suficiente para cubrirla, y deja que hierva a fuego alto durante 10 minutos. Luego bajas el fuego a medio, agregas la canela y vas añadiendo el azúcar por tazas, poco a poco, hasta agregarlo por completo en unos 45 minutos.

La lechosa va cambiando de color y se va formando el melao. Estará lista cuando la lechosa esta blandita por dentro y crocante por fuera, aproximadamente 2 horas.

Retirar del fuego y esperar a que enfríe para servir.

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