Los venezolanos alegramos nuestra Navidad con hallacas, pan de jamón, pernil y diferentes recetas. Pero cuando de bebidas espirituosas se trata, muchos prefieren el famoso ponche crema.
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Comienzan los preparativos navideños y esta bebida es el acompañante cuando montamos la Navidad. También para hacer las comidas típicas, recibir las visitas, siempre habrá una razón para degustarlo.
Uno de los grandes retos de hacer ponche crema casero, es lograr que sea espeso.
Esta bebida típica venezolana es hecha a base de huevos, leche condensada, especias y licor.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 1 litro
– 1 lata (395 gramos) de leche condensada
– 1 1/2 taza de leche líquida
– Piel de limón
– 4-5 clavos de olor
– 1 ramita de canela
– 3 yemas de huevo
– 1 cucharadita de maicena
– 1 taza de ron
– Nuez moscada recién rallada
En una olla colocar la leche condensada, leche líquida, la piel de limón, clavos de olor y canela, revuelva y caliente sin dejarla hervir.
Usa un pequeño tazón colocar las yemas y agrega la cucharadita de maicena y mezcle bien.
Cuando la leche esté caliente, agregar una taza de esta mezcla a las yemas con la maicena y mezcle rápidamente, este proceso se conoce como temperar las yemas. Agregar esa mezcla de huevos y leche al resto de la leche y seguir cocinando a fuego medio y revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Bajar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Colar la preparación para descartar todas las especias.
Agregar el ron y revolver; vaya probando la cantidad de licor que desee, agregar nuez moscada recién rallada a gusto.
Dejar enfriar y envasar en botellas de vidrio. Servir frío y disfrutar!
Importante: Si deseas, puedes agregar mas nuez moscada a cada vaso al servir. Puedes servirlo con hielo.
Además, puedes aprovechar las claras de huevo en la preparación de unos suspiros o macaron francés.
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